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しそ梅酢を使用した、誰にでも好まれる赤かぶ漬けです!
しそ風味のクセがない美味しさに手が止まらない!飛騨高山名産「赤かぶ漬け」にしそ梅酢をプラスしたおかげで、誰にでも食べやすい一品に仕上げました。まさにこの赤かぶらは「私好み!」と言って頂けそうなお漬物です。
赤かぶら漬けとは?
飛騨高山を代表する、皮が赤く中身が白い赤かぶを使用したお漬物です。赤かぶの代表的な品種に「飛騨紅かぶ(ひだべに)」があります。八賀かぶを原種とし、突然変異で生まれたと伝えられています。
果肉はしっとりときめ細やかな細胞を持ち、滑らかな舌触りが特徴です。葉も柔らかいため、一緒に漬物にされる事も多いです。
漬け込むことで皮の色素が中の果肉にも染み込み、赤く染まっていきます。あの美しい紅色は、自然そのままの色という事。安心してお召し上がりいただけます!